가맹 본격화 카페 겨냥 브랜드·메뉴 컨설팅, 맞춤형 상품, 전국 물류 서비스 제공
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| ▲애월더선셋(왼쪽)와 읍천리382 대표 메뉴/사진=CJ프레시웨이 제공 |
[소셜밸류=박형식 기자] CJ프레시웨이는 지난해 카페 전문점 대상 식자재 매출이 전년 대비 31% 증가했다고 4일 밝혔다. 팬데믹과 경기 불황에도 최근 4년간 연평균 20%의 증가율을 보인 것이다.
CJ프레시웨이는 지난해 기준 상품 공급 매출이 연 150억원에 달하는 고객사도 있다고 밝혔다. 가맹 사업 본격화를 준비하는 카페 전문점을 공략해 운영 컨설팅, 맞춤형 상품, 전국 물류 서비스 등을 원스톱으로 제공한 결과다.
국내 카페 시장 규모는 계속 확대될 것으로 관측된다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 2022년 말 전국 커피 및 음료점업 점포 수는 치킨 전문점을 앞지른 9만9000개로 역대 최다치를 기록했다.
CJ프레시웨이는 어려운 시기에도 성장을 이어가는 카페 시장의 가능성을 보고 고객사 유치에 더욱 힘쓰고 있다. 먼저 소비자 취향 세분화로 베이커리, 디저트 등을 판매하는 카페 전문점이 늘고 있는 현상에 주목해 빵 생지, 크림, 버터 등 카페 특화 상품 라인업을 강화했다. 이와 더불어 외식업 전문 컨설팅인 ‘외식 솔루션’을 통해 빠르게 변화하는 카페 트렌드에 발맞춰 고객 경쟁력 강화를 위한 브랜딩, 메뉴 기획, 디자인 개발 등을 제안한다.
‘외식 솔루션’을 기반으로 새로운 고객사 수주에도 성공했다. 올 1분기 신규 고객사로 유치한 ‘애월더선셋’은 CJ프레시웨이의 전국 상품 유통망과 외식 솔루션 역량을 높이 평가해 계약을 맺게 됐다. 제주 애월읍에 위치한 카페 ‘애월더선셋’은 일몰 명소인 한담해변가를 ‘카페 거리’로 탈바꿈시킨 선두주자로 꼽힌다. ‘애월더선셋’은 제주에서의 성공을 밑거름 삼아 지난해부터 전국 가맹사업을 시작했으며, 이를 위한 식자재 유통사로 CJ프레시웨이를 택했다.
CJ프레시웨이는 ‘애월더선셋’ 제주 본점의 맛을 모든 매장에서 그대로 재현할 수 있도록 제주 포함 전국 가맹점에 식자재 150여 가지를 공급하고 있다. 맞춤형 외식 솔루션도 진행 중이다. 현재 수익구조와 메뉴 효율성에 대한 분석 컨설팅을 마쳤으며, 이달부터 메뉴 리뉴얼 컨설팅도 추진할 예정이다.
전국 가맹점 200개 돌파를 앞둔 카페 프랜차이즈 ‘읍천리382’는 CJ프레시웨이와 동반성장한 대표 고객사다. ‘읍천리382’는 처음 식자재 공급 계약을 체결한 2021년 이래로 약 3년 만에 매장 수를 약 10배 늘리며 CJ프레시웨이의 주요 고객사로 자리잡았다. 현재 커피차 케이터링까지 사업 범위를 넓혀가고 있다.
CJ프레시웨이는 ‘읍천리382’의 안정적인 사업 확장을 위해 조리 효율화, 판매 경로 다각화 등 지원을 아끼지 않았다. 조리가 간단한 샌드위치용 반조리 원팩 상품을 공급해 원활한 매장 운영을 돕고, ‘읍천리382’ 디저트 상품을 ‘마켓컬리’ 입점시켜 매출 확대에 기여했다. CJ프레시웨이는 앞으로도 ‘읍천리382’의 사업 성공 파트너로서 다양한 솔루션을 제공할 계획이다.
CJ프레시웨이 관계자는 “카페 전문점 경로의 성과는 고객사의 사업 확장이 성공하면서 동반성장한 영향이 크다”며 “앞으로도 다양한 고객 맞춤형 솔루션을 무기 삼아 ‘푸드 비즈니스 파트너’로서 역할을 톡톡히 할 것”이라고 말했다.
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